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Don Parrilla

Asador de leña

Asador de leña ¿podría ser la mejor opción?

Entre todos los asadores que te podemos ofrecer el asador de leña es la mejor opción que puedes escoger para hacer una verdadera carnita asada.

Es una opción  más interesante de lo que imaginas:

  • Precio accesible: Son muy baratos y la leña se puede conseguir en cualquier lugar y es mucho mas barato que cualquier otra opción al momento de la verdad.
  • Bastantes modelos para escoger: Pueden ser fijos o con ruedas, puede llevarse a cualquier lado si compras uno portátil, muchos asadores de otros tipos no cuentas con estas facilidades, con esto puedes aprovechar si tienes poco espacio, también, por su forma, por lo regular compacta son mas fáciles de utilizar.
  • Te duran mas: Cuando compras un asador, lo mas importante es que te dure mucho tiempo, con este tipo de asadores no tienes que preocuparte por eso, ya que en su mayoría son de aluminio o algún metal por lo regular con pintura térmica que hace que sea mas resistente al calor.
  • Muchos tipos de leña: El sabor de tus asados tienes mucho que ver con como la cocinas, usando diferentes tipos de leña puedes darle ese saborcito tan típico a tu carnita asada y hay varias opciones.
  • Un sabor diferente: Como todos saben, la leña potencia el sabor de las comidas, ya sea desde carnes varias, vegetales o pescados y mariscos, esto puede ser muy cool en tus reuniones.

¿ Que leña puedes usar en tu asador?

Es cierto que hay muchos tipos de leña, lo que no resulta difícil encontrar la que puedas usar para tu asador. Sin embargo, antes hay que distinguir entre los diferentes tipos.

Duras: Este tipo de leña proviene de los árboles con gran dureza y resistencia. estas pueden ofrecer las mejores brasas para el asador, y un  rendimiento calorífico excelente. Como leña dura se considera la leña de encima, carrasca, olivo o roble.

Blandas: Este tipo de leña dura menos tiempo encendida y la flama causa menos calor, son para guisados rapidos, en los que no se necesite tanta potencia. Se consideran como leña blanda la de los árboles frutales, exceptuando el naranjo, que es considerado leña dura.

En algunas zonas se utiliza otro tipo de leña, como los sarmientos o las ramas de vid. Estos son utilizados para la preparación de paellas o asados. Requieren de un gran control del fuego, por lo que solo los cocineros expertos son capaces de usarlos.

¿Cuál seria la mejor leña para usar en tu asador?

Si eres una persona que no esta muy acostumbrada a usar este tipo de asador, debes tener en cuenta que hay varios tipos de leña . Además, hay que pensar que hay leña de encima, roble, olivo, naranjo, almendro… más de una docena de tipos que se pueden encontrar en cualquier tienda.

Teniendo en cuenta que hay varios tipos de leña, tienes que estar al pendiente y saber cual es la que mejor convenga en futuras ocasiones. Si la carne es muy grande, se necesitara mas fuego, y una flama constante, por lo que es mejor la leña dura, pero también puede que se quiera cocinar carne de hamburguesas, en la cual necesitaras menos calor y se puede cocinas con leña blanda.

Otra opción podría ser la “leña verde”. Una leña mucho más barata, pero que tiene menos poder calorífico y que desprende un humo blanco bastante desagradable. No es la mejor opción a la hora de cocinar.

¿Cuál es la mejor opción para encender tu asador de leña?

Existen varias formas de encender tu asador, pero lo mas recomendable es que lo hagas con leña seca, ya que es mas fácil de encender por que tiene menos agua en su interior, esta debe ir sin ramas u hojas, ya que estas son las que generan esa desagradable humareda.

Una vez que tengas tu leña en el asador, procedes a prenderla. Puedes apoyarte con algunos artefactos para que te sea mas fácil, desde algo combustible, hasta los doritos. Cada quien tiene su forma de hacer esta trabajosa labor, pero también es lo mas divertido.

¿Cuál es el mejor lugar para colocar este asador?

Ya que estos asadores generan bastante humo, tendrás que ubicarlo en un lugar despejado, un poco lejos de las paredes y aunque podrías comprar una campana y montarlo con materiales aunque podría ser un poco mas difícil de mover.

Una opción mas viable es un asador de fierro, son mas cómodos y pueden traer llantas para poder ubicarlo donde mejor te parezca, podría ser en tu patio trasero o en un parque, ya que son mas fáciles de transportar.

Así ya estamos listos para una carnita asada.